Il giorno di Ilyin in Bulgaria si celebra ogni anno il 20 luglio. È dedicato al Santo Profeta Elia, che compì molti grandi miracoli per sconfiggere gli dei pagani e convertire le persone al cristianesimo.
Entro il 20 luglio, i residenti dei villaggi bulgari stanno cercando di finire di raccogliere il grano e di legare le viti. Sanno bene che in seguito sarà necessario raccogliere uva, mais, orzo, ecc., ma la giornata di Ilyin risulta essere un momento di riposo dopo la fine di un duro lavoro e prima dell'inizio di un altro. Ecco perché il 20 luglio i contadini stanno cercando di riposare e divertirsi adeguatamente, onorando il Santo Profeta.
Sebbene il giorno di Ilyin sia celebrato anche in alcune città, gli abitanti del villaggio sono particolarmente affezionati a celebrarlo. In questo giorno è consuetudine macellare un bue o un montone e poi cuocere la carne allo spiedo. Alcune famiglie uccidono anche il gallo più anziano nel pollaio. Quindi viene preparata una zuppa speciale, il cui ingrediente principale sono le frattaglie. Questi piatti entrano a far parte della cena rituale, inoltre, vengono preparati non solo nelle case, ma anche direttamente nei pressi della chiesa in quelle ore in cui vi si svolge uno speciale servizio festivo.
Inoltre, gli abitanti del villaggio preparano il cibo con intere famiglie, radunandosi in un'ampia radura vicino al villaggio. I piatti festivi sono consacrati dal ministro della chiesa, dopo di che i contadini iniziano una solenne cena rituale. Nel giorno di Ilyin, è consuetudine aiutare tutti i bisognosi, quindi gli abitanti del villaggio preparano il cibo non solo per se stessi, ma anche per i loro vicini poveri o per i mendicanti che chiedono l'elemosina. Tutti, compresi i poveri, si divertono in questa festa e tutti possono mangiare a sazietà. Spesso i parenti, compresi i più lontani, si riuniscono il giorno di Ilyin e organizzano speciali celebrazioni familiari.
Il profeta Ilya divenne in una certa misura un sostituto di Perun, il dio pagano del tuono, il cui culto gli slavi dovettero abbandonare dopo l'adozione del cristianesimo. Ecco perché gli vengono attribuite alcune delle caratteristiche di Perun, inclusa la capacità di comandare gli elementi celesti. Ciò si rifletteva nelle tradizioni: se l'estate si fosse rivelata calda e secca, nel giorno di Ilyin i bulgari organizzano una cerimonia speciale, pregando il profeta di inviare pioggia che aiutasse a far crescere un buon raccolto.
