Alexander Seleznev è un pasticcere professionista, conduttore di programmi culinari, autore di libri di cucina, vincitore di numerosi premi per vittorie in concorsi e spettacoli. La sua maestria è riconosciuta in tutto il mondo, confermata da diplomi e attestati delle più prestigiose scuole di cucina.
Infanzia e adolescenza: l'inizio di una biografia
Alexander Seleznev è nato l'8 marzo 1973 nella città di Podolsk vicino a Mosca. La famiglia ebbe due figli, ma presto il padre si separò dalla madre, sulle cui spalle ricadevano tutte le cure dei bambini. Un anno dopo, la piccola Sasha si ammalò gravemente, la parotite e la rosolia furono complicate dalla perdita dell'udito. Nei primi anni di vita scolastica il ragazzo ha avuto difficoltà: ha dovuto prendere il primo banco per capire la materia spiegata dai movimenti delle labbra degli insegnanti.
Nonostante i problemi di udito, Sasha ha studiato bene, inoltre, amava la musica e la coreografia. Un innato senso del ritmo e tanta voglia hanno aiutato. Mentre studiava in una scuola secondaria, Alexander ha completato con successo anche la lezione di pianoforte.
L'amore per l'arte dolciaria e per la cucina si manifesta sin dalla prima infanzia. Tutto è iniziato in modo banale: Sasha e suo fratello Tolya erano felici di mangiare biscotti e torte preparate dalla nonna. Queste prelibatezze erano molto più gustose di quelle del negozio e, inoltre, potevano essere preparate da sole, sotto la guida della nonna. L'idea di diventare uno specialista culinario professionista è venuta a Seleznev al liceo, ma sua madre ha insistito su una specialità più "solida". Dopo aver ascoltato la sua opinione, Alexander è entrato nell'accademia tessile, ma dopo aver terminato il suo terzo anno, si è reso conto che la sua vocazione era completamente diversa.
Sviluppo professionale e carriera di successo
Il percorso verso il sogno è iniziato duro. Seleznev è entrato tre volte nel college culinario: una conoscenza insufficiente delle lingue: inglese e tedesco hanno impedito la sua iscrizione con successo. Il candidato motivato ha promesso al comitato di ammissione che avrebbe imparato le lingue straniere in 2 anni e si sarebbe laureato con lode. Fu accettato e mantenne la parola data.
Dopo aver ricevuto l'ambito diploma, Alexander ha ricevuto un'interessante offerta dal ristorante Metropol. Dovevo partire dalle basi: lavare e sbucciare le verdure, fare semplici spuntini. Il giovane riuscì a farsi una buona impressione e ben presto fu consigliato come apprendista pasticcere.
Nel negozio di dolci, Seleznev ha iniziato a preparare i tartufi, un dolce semplice ma squisito. Quindi è stato ammesso al processo di cottura e decorazione di torte e pasticcini. Quando ha aperto il nuovo ristorante Eldorado, Alexander ha potuto trovare lavoro come pasticcere e lavorare sotto la guida del famoso maestro Hedeki Morikawa, specializzato in un mix di scuole di cucina giapponese e austriaca.
Dopo aver imparato le basi, Seleznev ha deciso di ampliare le sue conoscenze e ha frequentato corsi di cucina in Svizzera, Francia, Belgio. Raccolse ricette uniche, studiò l'arte di cuocere bignè e pasticcini, creando decorazioni con pasta di mandorle e mastice di zucchero. Questa conoscenza ha aiutato il maestro non solo a formare il suo stile unico, ma anche a ottenere vittorie nelle più prestigiose competizioni culinarie.
Nel 2004, l'acclamato specialista culinario ha aperto la pasticceria Alexander Seleznev. Qui puoi ordinare una torta per un anniversario o un matrimonio, scegliendo la dimensione, il design, la tua versione di torte e crema, acquistare un set di torte di marca o altri dolci originali. Successivamente, la Casa ha avuto un proprio sito web, rendendo l'ordinazione ancora più comoda e veloce. Prima delle vacanze, qui vengono prodotti dolci a tema, ad esempio una varietà di dolci pasquali.
Allo stesso tempo, Alexander iniziò a scrivere libri rivolti non solo ai pasticceri professionisti, ma anche ai dilettanti. Il primo bestseller è stato Sweet Stories, in seguito sono stati rilasciati nuovi libri di ricette. Oggi ci sono 20 libri nella biblioteca dell'autore di Seleznev e si vendono tutti bene. Tra le opere più famose:
- Ricette Dolci (2006);
- Biscotti misteriosi (2008);
- La Bibbia del pasticcere (2013);
- “Cucinare dolci per i nostri cari” (2014);
- “Prodotti da forno festivi. Ricette semplici "(2014);
- Torte e pasticcini classici (2015);
- "Torte e pasticcini sovietici" (2016);
- Ricette facili (2017).
Alexander Seleznev ha provato a fare il presentatore televisivo. La sua idea preferita è stata il programma Sweet Stories, in cui il maestro condivide i segreti per realizzare dolci semplici e complessi.
L'ultimo progetto di uno specialista culinario di successo sono le pasticcerie di Monaco e Monte Carlo, aperte nel 2015. Il maestro deve gestire completamente l'attività, coordinando gli acquisti, realizzando il menù, svolgendo i ruoli di manager, direttore e chef.
Vita privata
Al maestro della pasticceria non piace divulgare la sua vita personale. In un'intervista, ha ripetutamente espresso rammarico per il fatto che, a causa di un intenso programma di lavoro, non poteva avere una famiglia e dei figli. Oggi Alexander Seleznev vive da solo, è accompagnato da un enorme cane da montagna Zhorik. Il cane si distingue per un carattere bonario e sente perfettamente tutte le sfumature dell'umore del proprietario. Di recente, il numero di preferiti è stato riempito dal gatto Murka: le sue foto spesso lampeggiano sull'instagram di Alexander.
Seleznev ama trascorrere il suo raro tempo libero in una casa vicino a Mosca. Ecco una collezione unica di telescopi: questo è un altro hobby dello specialista culinario. Ma il suo più grande amore sono i viaggi. Durante i viaggi, Alexander acquisisce le impressioni necessarie per il lavoro, si riposa, si ricarica di energia positiva e si riprende. Ha intenzione di lavorare a un ritmo teso per qualche altro anno, e poi fare un viaggio intorno al mondo. Forse il risultato di questo viaggio saranno nuove ricette e libri interessanti.
