Descrizione di alcuni tipi di forchette: pranzo, insalata, dolce, pesce. Come usare correttamente le forchette per mangiare carne, pesce, insalate e dolci. Regole di etichetta.
La forchetta è apparsa nella sala da pranzo degli europei nel XV secolo. Prima di allora, sia i re che gli schiavi mangiavano il cibo con cucchiai, coltelli e le proprie mani. Le prime forcelle erano piatte, a due punte e piuttosto scomode. Acquisendo gradualmente una forma moderna, le posate con i chiodi di garofano iniziarono a "ingrossarsi" con molte modifiche: apparvero le forchette per dolci, pesce, insalate e altri piatti.
Forchetta da pranzo
Una forchetta per la cena è una normale forchetta a quattro punte destinata all'uso nei piatti principali. Servito con un coltello da tavola. La forchetta per la cena è presa nella mano sinistra, il coltello nella destra. Per separare la carne dal pezzo principale, la forchetta viene capovolta con il lato ricurvo verso l'alto e conficcata nella carne con una leggera inclinazione. Taglia un pezzo con un coltello e mandalo con una forchetta in bocca. Per prendere un contorno da un piatto, capovolgi la forchetta con la parte curva verso il basso e usala come un cucchiaio, aiutandoti con un coltello.
Forchetta da pesce
La forchetta per il pesce è più piccola della forchetta per la cena. Ha quattro o tre denti piatti. A volte due paia di denti sono separate nel mezzo da una tacca poco profonda. Nei buoni ristoranti si serve con il pesce un coltello da pesce, se non è disponibile si usano due forchette per mangiare il pesce. Se ti viene servito un pezzo di pesce intero, premilo contro un piatto con una forchetta e usa l'altra forchetta per separare la carne del pesce dalle lische. Dopo aver mangiato questo pezzo, capovolgi il pezzo dall'altro lato e ripeti il processo. Idealmente, uno scheletro di pesce pulito dovrebbe rimanere nel piatto dopo aver finito di mangiare.
Forchetta da insalata
La forchetta per insalata ha quattro rebbi e una base larga. Questa forma è stata data alla forchetta appositamente in modo che con il suo aiuto fosse possibile utilizzare diversi tipi di insalate. Un coltello da insalata viene servito con una forchetta da insalata. Usano una forchetta da insalata allo stesso modo di una forchetta da tavola: capovolgila con il lato ricurvo verso l'alto e infilala in pezzi grossi o in foglie, tagliandoli con un coltello. Quando servite l'insalata affettata finemente, usate la forchetta come un cucchiaio.
Forchetta da dessert
La forchetta da dessert è la forchetta più piccola con due o tre rebbi accorciati. Ci sono forchette da dessert per crostate, torte e pasticcini e speciali forchette a due punte per frutta. Se il coltello da dessert non viene servito, la forchetta da dessert viene tenuta nella mano destra: i pezzi di dessert vengono separati con il bordo della forchetta, punzecchiati e inviati alla bocca. Durante il buffet viene utilizzata una forchetta da forno: un dispositivo con un dente estremo ampio e appuntito. Questi tagliano pezzi di prodotti da forno con una punta come un coltello, tenendo un piatto di dessert in una mano.
