Nei buoni ristoranti, non vedrai come i clienti risolvono i problemi con l'amministratore e, tuttavia, la sua presenza si sente in tutto: nel lavoro dei camerieri, del barista e del sommelier, nella qualità del servizio. Più l'amministratore è poco appariscente, più alta è la classe dell'istituzione.
Istruzioni
Passo 1
Prova a risolvere il problema con il cameriere. Ricorda che il problema di piatti rotti, sostituzione di piatti freddi o elettrodomestici non richiede l'intervento di un dipendente più in alto nella scala gerarchica dell'attività di ristorazione. Un'altra cosa è se le bevande alcoliche costose sono state sostituite con quelle più economiche, o la composizione del piatto non corrisponde a quella indicata nel menu. Tieni presente che l'amministratore è responsabile della supervisione del lavoro di camerieri, baristi, donne delle pulizie, cuochi, guardie di sicurezza e un addetto al guardaroba. Tutte le domande relative a questi tipi di servizi possono essere risolte con l'amministratore.
Passo 2
Chiedi al cameriere di chiamare l'amministratore. Presentati, descrivi la situazione che richiede il suo intervento, spiega cosa esattamente non ti si addice nel servizio. Cerca di essere calmo, non accendere te stesso e chi ti sta intorno. Se non sei soddisfatto del servizio, chiedi un altro cameriere.
Passaggio 3
Non rispondere alla maleducazione totale. Ricorda che nelle istituzioni decenti, quando si reclutano personale, le persone in cerca di lavoro sono molto esigenti. Pertanto, se le tue affermazioni vengono ignorate, non stanno cercando di risolvere la situazione di conflitto, questo parla prima di tutto della classe dell'istituzione.
Passaggio 4
Nota come l'amministratore risponde alla tua richiesta. Se, dopo aver appreso che invece del costoso cognac francese, ti hanno portato una bevanda di origine sconosciuta, l'amministratore non ha mostrato sorpresa o indignazione, è del tutto possibile che questa sia una pratica comune per questa istituzione. Non ha senso indignarsi e promettere che l'istituto chiuderà presto, meglio riportare questo fatto nel libro delle denunce e contattare le autorità di vigilanza. Per confermare il fatto di aver inserito un reclamo nel libro dei reclami, scatta una foto con la fotocamera del cellulare.
Passaggio 5
Ringrazia l'amministratore se ti ha aiutato a risolvere il problema e ha reso più confortevole il tuo soggiorno nel ristorante.
