Il carrello di servizio evoca associazioni tra i visitatori del ristorante esclusivamente con piatti costosi e raffinati. I camerieri stessi credono che sia più difficile lavorare con i carrelli, è richiesto un alto livello di abilità quando si opera con un carrello pieno di piatti e bicchieri. L'uso di un carrello può aiutare ad aumentare la redditività dello stabilimento, poiché inizialmente questo semplice attributo aumenta incredibilmente anche i piatti più semplici, affermano i marketer.
Lavorare con un carrello spesso si trasforma in un vero spettacolo. Di norma, il cibo viene disposto in porzioni direttamente davanti al tavolo su un carrello, motivo per cui è richiesta un'abilità aggiuntiva da parte del cameriere. Una divisione di un piatto in porzioni eseguita con competenza, un lavoro efficace e movimenti perfezionati del cameriere aiutano ad aumentare le vendite, almeno - per aumentare la quantità di mance per il cameriere. Un carrello è una piccola vetrina, un modo di presentare un piatto, e molto dipende dalla competenza con cui lo usi.
Con l'aiuto del carrello, puoi servire efficacemente frutta e snack, riempire insalate direttamente nella hall, sorprendendo i visitatori. Il visitatore sarà sicuramente contento che tutti gli ingredienti dell'insalata siano stati mescolati proprio davanti ai suoi occhi. Il carrello di servizio trasforma la preparazione anche dei piatti più semplici in cucina gourmet, inoltre, può servire più clienti contemporaneamente, proponendo con intelligenza piatti caldi.
Nelle mense e nelle pensioni, così come quando si servono banchetti, ad esempio, vengono utilizzati anche i carrelli. Lo scopo del loro uso qui è più semplice e chiaro: ci sono i piatti sui tavoli e il cameriere porta la zuppa o calda sul carrello, distribuendo il piatto a tutti. Ciò consente di risparmiare tempo sia per il personale di servizio che per i visitatori.
Naturalmente, in questo caso, il carrello del cameriere trasporta un carico esclusivamente pratico, sebbene esteticamente questa opzione per servire i piatti sia più redditizia rispetto al self-service o al servizio di piatti su vassoi.
