In Cina e in Giappone, il tè non è solo una bevanda che può dissetarsi. La cerimonia del tè in questi stati è un'intera arte che esiste da molti, molti secoli. Il processo di preparazione del tè e poi di berlo è insolitamente interessante. La cerimonia del tè è una grande opportunità per prendersi una pausa dalle preoccupazioni della giornata e comunicare con i propri cari. In questo sacramento tutto è importante: il tipo di tè e la qualità dell'acqua, il tempo di infusione e gli utensili utilizzati.
È necessario
- tè,
- bollitore e tazze,
- acqua di fermentazione.
Istruzioni
Passo 1
Secondo i cinesi, per la preparazione del tè è meglio usare piccole teiere di argilla, poiché in esse il tè può rivelare al meglio le sue caratteristiche. È meglio scegliere tazze piccole con una parte interna bianca. Ciò contribuirà a determinare la forza dell'infuso di tè in base al suo colore. Nella cerimonia cinese viene utilizzata una coppia speciale di tè (una tazza alta è chiamata wenseabei e una tazza per bere è chiamata chabei).
L'acqua per la preparazione deve essere pulita e fresca (l'acqua di sorgente è la migliore) e la sua temperatura dipende dal tipo di tè. Per il tè verde è di circa 85 - 90 ° e per il tè nero dovrebbe essere vicino al punto di ebollizione.
Passo 2
Preriscaldare prima la teiera e le tazze. Ciò è necessario affinché gli oli essenziali contenuti nella foglia di tè si dispieghino nella loro interezza. Quindi il tè diventerà più aromatico e ricco di gusto.
Passaggio 3
Metti le foglie di tè nel bollitore. La sua quantità dipende dalla varietà, da quanto strettamente sono arrotolate le foglie, dalla fermentazione del tè. Agitare più volte le foglie di tè prima di aggiungerle. Versa dell'acqua sulla foglia di tè. Puoi riempire il bollitore per un terzo o tre quarti. Tutto dipende di nuovo dal tipo di tè. L'infuso ottenuto dopo la prima infusione non viene bevuto: è necessario lavare via la polvere dalle foglie di tè e riscaldare nuovamente i piatti.
Passaggio 4
Riempi una seconda volta le foglie di tè. E lascia fermentare. Il tempo di infusione varia da 1 a 10 minuti. Quindi versare il tè nel wengsiabei per circa tre quarti, coprirlo bene con una seconda tazza e girare. Successivamente, puoi goderti il gusto e l'aroma della bevanda. Lo bevono lentamente, a piccoli sorsi e sempre caldo.
Passaggio 5
Dopo aver bevuto la prima tazza, puoi aggiungere acqua e preparare di nuovo il tè. Questo può essere fatto fino a quando la bevanda non perde gusto e aroma. Di solito una porzione di foglie di tè è sufficiente per tre o quattro infusi.
