L'armonia e la bellezza tra i giapponesi dovrebbero essere presenti in tutto. Soprattutto in cucina. I giapponesi sono molto sensibili alla cucina. Ogni piatto in Giappone è un'opera d'arte con una propria filosofia.
Nella cucina giapponese tutto è rigorosamente strutturato. La cosa più importante nel cibo è l'armonia e l'ordine. Ad esempio, i giapponesi credono che il cibo possa essere lavorato solo in cinque modi: bollire, cuocere a vapore o olio caldo, friggere e servire crudo.
Ogni piatto deve necessariamente corrispondere a uno dei cinque gusti: amaro (nigai), aspro (supai), salato (siakarai), dolce (amai), piccante (marrone).
Il cibo dovrebbe evocare cinque sensazioni in una persona: compiacere l'orecchio e la vista, avere un buon profumo, essere gustoso e avere una temperatura piacevole.
Durante un pasto, sulla tavola devono essere presenti cinque colori: verde, rosso, giallo, nero e marrone.
Ma nonostante tutte le rigide regole, la cucina giapponese è molto varia e deliziosa. Sono i piatti della cucina giapponese che sono considerati un modello di alimentazione sana, uno standard di estetica culinaria e il segreto della longevità. In un piatto non sono importanti solo gli ingredienti originali, ma anche i più piccoli dettagli del design, ad esempio l'aspetto, la forma, il colore dei piatti e il materiale con cui sono realizzati. Ogni piatto giapponese è perfetto in ogni modo.
