La capacità di comportarsi con dignità nei luoghi pubblici è segno di una cultura comune. Questa abilità dà fiducia in se stessi, e quindi una persona del genere non cercherà mai di nascondere la sua assenza dietro la maleducazione e l'atteggiamento deliberatamente sprezzante nei confronti del personale di servizio. Il ristorante è il luogo dove più spesso viene data l'opportunità di dimostrare la loro buona educazione e, per alcuni, la sua mancanza.
Regole generali del galateo del ristorante
Alla fine del pranzo o della cena, quando non solo hai mangiato deliziosamente, ma ti sei anche divertito molto con i tuoi commensali, dovresti chiedere il conto al cameriere che ti ha servito. Se al momento non è accanto al tuo tavolo, non è necessario chiamarlo con un grido forte, bussare alle posate sul tavolo o ai piatti, schioccando le dita. Per attirare la sua attenzione, tutto ciò che devi fare è fare un sottile gesto con la mano o annuire con la testa. Come ultima risorsa, chiedi a qualsiasi cameriere che passa vicino al tuo tavolo di inviare quello che ti ha servito.
Discuti su chi pagherà il conto prima che il cameriere venga al tuo tavolo per il check-out.
In alcuni esercizi di ristorazione russi, nel conto viene immediatamente inclusa una mancia al cameriere, di solito il 10% del valore totale dell'ordine. Per impostazione predefinita, presuppone che la qualità del servizio sia eccellente e che tu sia disposto a premiare un ottimo lavoro. In questo caso, dovresti pagare il conto per intero, ma se non sei soddisfatto della qualità del servizio, e questo accade abbastanza spesso nei ristoranti russi, non dovresti sporgere denuncia al cameriere e discutere con il conto. Basta chiedere di chiamare il capocameriere e dirgli, sottovoce e senza scaldarsi, le tue lamentele sul servizio o sulla cucina. Se questo è il caso, potresti non dare la mancia se non è inclusa nel conto, ancora una volta educatamente e tranquillamente spiegando il tuo dispiacere al capocameriere.
Andrà bene se prima chiedi al cameriere di fare più conti diversi, se ognuno dei presenti al tavolo paga da solo la cena o il pranzo.
Come dare la mancia a un cameriere all'estero
Dato che i viaggi all'estero per affari o per turismo sono già diventati comuni, prima di andare in un determinato paese, dovresti almeno familiarizzare un po' con le recensioni e i consigli di turisti esperti che sono già stati lì. Del resto, anche nel caso di andare al ristorante e pagare il conto, ci sono differenze locali.
Ad esempio, in Australia, così come in Giappone, Cina e Corea, non è consuetudine dare e ricevere mance. Questo potrebbe persino offendere il cameriere giapponese - crede che dovrebbe comunque fare bene il suo lavoro, per il quale, infatti, riceve uno stipendio. Ma in America, tutti i camerieri si aspettano una mancia da te, anche quelli che lavorano in catene di ristoranti come MacDonalds. È vero, la mancia standard per un ristorante normale è di circa il 25% dell'importo dell'ordine e in una tavola calda sarà sufficiente lasciare l'1-2% per il tè. Una mancia del 10-15% non farà a meno di una mancia in quei paesi in cui i russi preferiscono andare in vacanza: in Turchia, Cipro, Taiwan e Malesia. In Europa, le mance sono generalmente incluse nel conto, ma più a nord è il paese, più basso sarà l'importo standard. In Danimarca e Svezia, ad esempio, sarà del 5-8% circa.
