Il reddito di camerieri e baristi nella maggior parte dei casi supera significativamente l'importo degli stipendi ufficiali. Un'ulteriore fonte di fondi in molti ristoranti e caffè sono i "mance", cioè i soldi lasciati dal visitatore in segno di gratitudine per il servizio. Ma quanto è consuetudine lasciare "per il tè"?
Mance come reddito principale
Il denaro per il tè è quasi una fonte di reddito generalmente accettata per molte persone le cui attività sono legate al settore dei servizi. Corrieri, receptionist, portieri, camerieri, baristi e camerieri spesso guadagnano più mance di quante ne paga il loro datore di lavoro. Inoltre, alcuni stabilimenti assegnano uno stipendio minimo al personale di servizio, supponendo che il reddito medio dalle mance sia abbastanza decente. Ben diversa è invece la politica dei ristoranti e dei caffè in merito alle mance: se da qualche parte il cameriere prende tutti i soldi "per il tè" lasciati dagli ospiti del suo tavolo, allora in altri luoghi è consuetudine dividere la mancia tra l'intero turno: camerieri, cuochi, baristi, e in alcuni luoghi la mancia è generalmente obbligatoria consegnata alla cassiera. Tuttavia, in quest'ultimo caso, il costo del servizio è spesso incluso direttamente nella fattura, sebbene il cliente possa rifiutare questo articolo se non è soddisfatto della qualità del servizio.
In alcuni stati degli Stati Uniti, come la Virginia, i camerieri sono legalmente autorizzati a lavorare solo per le mance.
Dove e quanto dare la mancia
Diversi paesi hanno atteggiamenti diversi nei confronti di un fenomeno come la mancia e anche gli importi possono essere diversi. Tuttavia, l'entità della mancia al cameriere dipende quasi sempre direttamente dal valore dell'intero ordine: la barra minima è del 5% e il limite massimo è di circa il 25% dell'importo totale in fattura, a seconda del livello di la struttura e la qualità del servizio. In Russia, non esiste una tradizione ben consolidata per quanto riguarda le dimensioni delle mance, quindi i clienti spesso si limitano a arrotondare le cifre finali o non prendono il resto.
Anche il momento della gratitudine può essere diverso: se nel nostro paese viene lasciata una mancia dopo che il conto è stato pagato e il resto è ricevuto, allora, ad esempio, in Germania, è consuetudine informare il cameriere che si sta per incoraggialo subito al momento del pagamento del conto.
Caffè, dove il pagamento viene effettuato allo sportello, di norma, metti un piatto speciale o un salvadanaio vicino al registratore di cassa, dove puoi mettere il resto per il "tè".
In alcuni paesi, i giapponesi generalmente considerano la mancia un insulto. Prima di visitare un altro paese, non dimenticare di chiarire quali tradizioni esistono in materia di suggerimenti per non entrare in una posizione imbarazzante.
