L'aspetto del cameriere è estremamente importante, perché il cameriere è il volto del ristorante. Le regole di base che devono essere osservate in tutti gli esercizi di ristorazione sono semplici e dirette: un'acconciatura liscia in modo che i capelli non entrino nel piatto, uniformi pulite, un grembiule.
I guanti bianchi indossati dal cameriere servono a due scopi. Da un lato, il loro candore ideale significa che le mani del cameriere sono pulite e non devi preoccuparti dell'igiene. D'altra parte, il cameriere stesso può notare lo sporco sui guanti più velocemente che sulle mani, cambiare i guanti, tra l'altro, nei grandi ristoranti, le lavandaie preparano da cinque a sette paia di ricambio per turno per ogni dipendente.
I guanti sono un indicatore del fatto che il ristorante si preoccupa della qualità del cibo e della qualità del servizio clienti. Nei caffè economici e nei fast food, ovviamente, non troverai camerieri con i guanti bianchi. Storicamente, i guanti bianchi sono apparsi in costosi "ristoranti" e sono diventati una delle caratteristiche che distinguevano un tale locale da un pub o da una taverna.
In generale, alle mani del cameriere vengono imposti molti requisiti, che sono in qualche modo simili ai requisiti per i chirurghi. Quindi, il cameriere dovrebbe lavarsi le mani con sapone fino al gomito, l'eccessiva pelosità può causare la depilazione forzata. Una spazzola speciale viene utilizzata per lavarsi le mani per la massima igiene. Dopo il lavaggio, pulisci le mani con un asciugamano usa e getta. Ai camerieri è vietato indossare anelli (tranne una fede nuziale), bracciali, orologi sono ammessi solo con occhiali infrangibili. Ai camerieri è vietato correggersi i capelli con le mani in modo che i capelli non entrino accidentalmente nel cibo.
Un buon ristorante ha camerieri con l'aspetto e le maniere dei nobili. Certo, un servizio di alto livello è possibile senza queste sciocchezze, ma i guanti sono proprio il tocco che fa di un ristorante gourmet un semplice catering. In un ristorante ideale, tutto dovrebbe essere eccezionale e il migliore, compreso l'aspetto di tutti i dipendenti.
