La Quaresima è il periodo di astinenza più lungo (7 settimane) e rigoroso nella vita di un cristiano ortodosso. È chiamato a preparare spiritualmente il credente per l'incontro solenne della principale celebrazione ortodossa: la luminosa risurrezione di Cristo.
La tradizione del digiuno durante il periodo quaresimale ha una storia antichissima. Già nei primi secoli del cristianesimo i credenti si astenevano dal cibo di origine animale in ricordo dei quaranta giorni di digiuno del Signore Gesù Cristo nel deserto.
Le settimane più dure della Quaresima sono la prima, la terza e la settimana santa.
Nella prima settimana di digiuno, lo statuto definisce il consumo di cibo secco (mangiare cibi crudi senza olio vegetale) fino al sabato. Solo il sabato e la domenica della prima settimana è consentito per la prima volta il cibo bollito con olio vegetale. Alcuni cristiani particolarmente zelanti non mangiano affatto durante i primi due giorni di digiuno, usando solo acqua e pane. Tuttavia, questo è più adatto alla stretta pratica monastica del digiuno.
Durante la Grande Quaresima, il cibo secco è determinato il mercoledì e il venerdì e il sabato e la domenica - cibo con olio vegetale. L'eccezione è la festa dei quaranta martiri di Sebastia (22 marzo): in questo giorno è permesso mangiare cibi bolliti con burro. Il pesce viene consumato durante la Grande Quaresima esclusivamente in occasione della festa dell'Annunciazione della Theotokos (7 aprile) e dell'ingresso del Signore a Gerusalemme (l'ultima domenica prima di Pasqua). Il sabato di Lazarev (prima dell'ingresso del Signore a Gerusalemme), è consentito mangiare caviale di pesce.
La Settimana Santa prescrive un'alimentazione secca per i primi tre giorni, l'olio vegetale è consentito il giovedì santo. Il Venerdì Santo è il giorno più severo per una persona ortodossa. Molti credenti non mangiano affatto cibo in questo giorno fino al momento in cui il santo sudario viene portato al centro della chiesa (pomeriggio). Il Sabato Santo è consentito il cibo con olio vegetale.
Va notato che alcuni cristiani ortodossi non possono aderire alla Grande Quaresima in tutta la loro severità. Ad esempio, non tutti digiunano cibo secco. Per le piccole indulgenze nel digiuno, mangiando bolliti il mercoledì e il venerdì, ad esempio, è necessaria la benedizione del confessore.
Se parliamo dei cibi più comuni consumati in Quaresima, vale la pena notare vari tipi di verdure e funghi. Il cibo ipercalorico e sano sono i fichi, vari tipi di noci. Alcuni credenti cercano di consumare più frutta possibile durante la Quaresima.
Nonostante la gravità dell'astinenza corporea durante il periodo di digiuno, si deve comprendere che l'astensione solo dal cibo di origine vegetale è chiamata dieta normale. Pertanto, una persona ortodossa deve assolutamente sforzarsi di purificare la sua anima durante la Grande Quaresima. Devi fare la comunione più spesso, leggere la letteratura spirituale e le Sacre Scritture e combattere le tue principali passioni. Allo stesso tempo, è necessario non dimenticare i servizi quaresimali che si svolgono in tutte le chiese ortodosse.
