Paul Bocuse è il famoso maestro francese delle arti culinarie. Vincitore di un enorme numero di premi statali e del premio più prestigioso tra i ristoratori stellati Michelin.
Biografia
Nel 1926, l'11 febbraio, Paul Bocuse nacque in una famiglia di specialisti culinari ereditari. Guardando suo padre, anche il ragazzo voleva fare magie in cucina. Tuttavia, Paul scelse come mentore un altrettanto famoso chef dell'epoca, Claude Mare. All'inizio, il maestro non lasciò che il ragazzo si avvicinasse alla stufa. Per molto tempo, Paul Bocuse è stato un "aiutante", il suo principale e, infatti, l'unico compito era quello di andare nei mercati e acquistare i prodotti, controllando molto attentamente la qualità e la freschezza. Vale la pena notare che in futuro questo è diventato il segno distintivo dell'ingegnoso chef, lui stesso ha scelto i prodotti per i suoi capolavori.
Quando iniziò la seconda guerra mondiale, gli studi con Claude Marais dovettero partire. Paul è andato volontariamente al fronte. Durante la guerra, ha dimostrato vero coraggio e coraggio, per il quale è stato insignito del premio onorario "Per merito militare". Dopo la guerra, Paul tornò a casa, ma per continuare a studiare il suo mestiere preferito, dovette trovare un altro mentore. Era Fernand Point. Nella cucina di questo famoso specialista culinario, Paul svolgeva anche lavori prevalentemente neri: lavare i piatti, pulire la cucina e mungere le mucche.
carriera
Bocuse ha avuto un vero riconoscimento solo all'età di 35 anni. Dopo aver acquisito esperienza, è tornato al ristorante di suo padre, dove è stato attivamente impegnato nei cambiamenti nel menu e nell'espansione dell'attività. Grazie alle competenze acquisite da chef famosi, Paul ha ottenuto un risultato incredibile e, letteralmente due anni dopo, lo stabilimento di suo padre ha ricevuto il premio più prestigioso del mondo culinario: la Stella Michelin.
Nel 1975, il maestro della cucina è stato nominato per il primo premio statale - "Ordine della Legion d'onore". In onore di questo grande evento, Bocuse ha creato un altro capolavoro culinario, la zuppa di tartufo nero, e le ha dato il nome del capo di stato.
Più di 10 anni dopo, Bocuse è stato insignito del grado di ufficiale nella Legion d'onore e allo stesso tempo è stato istituito il leggendario premio dello chef, il Golden Bocuse. Il premio è stato ricevuto dai migliori chef di Francia per il loro talento e le loro ricette insolite.
Una delle pubblicazioni più famose in Francia ha assegnato al talentuoso chef e ristoratore il titolo di miglior chef del XX secolo.
Vita privata
Paul Bocuse è una personalità estremamente insolita. Dando tutto se stesso alla cucina, è riuscito a vivere tutta la sua vita con tre donne. La sua amata moglie e due amanti "ufficiali" hanno accompagnato il talentuoso chef per tutta la vita. Allo stesso tempo, come amava dire lui stesso: se conti tutti gli anni di lealtà verso le donne che erano importanti per lui, allora in totale saranno 135 anni.
Paul Bocuse è morto all'età di 92 anni il 20 gennaio 2018. Fu sepolto con tutti gli onori nel cimitero della città francese di Lione.
