Alexander Kislitsyn è un pasticcere professionista con una vasta esperienza nel settore della ristorazione e alberghiero. Nel suo arsenale di lavoro ci sono tutte le direzioni dolciarie, ovvero: preparazione di squisiti dessert, torte firmate, torte creative, un vasto assortimento di dolci, decorazioni eleganti e altro ancora.
Inoltre, ha fondato lo studio culinario VIP Masters e ha aperto due pasticcerie nella sua nativa Krasnodar. In studio insegna ai giovani pasticceri ciò che conosce lui stesso e ha già insegnato a più di cento studenti provenienti da diverse parti della Russia, della CSI e persino del mondo.
Inoltre, non si tratta di un corso unico generale, ma di diversi programmi nei seguenti ambiti: per pasticceri principianti, per pasticceri universali, un corso per cioccolatieri, un corso sulla pasticceria viennese e un programma per pasticceri che fanno dolci per bambini.
Biografia
Sasha Kislitsyn ha avuto un'infanzia strana: mentre tutta la famiglia dormiva nel fine settimana, lui si è fatto strada in cucina e ha svegliato la sua famiglia con gli odori strabilianti di vari dolci. Lui stesso aveva un debole per i dolci, e uno dei migliori ricordi d'infanzia è quando mia madre comprò una grande torta e tutti si sedettero a tavola per bere il tè.
Sebbene il ragazzo non fosse pieno e immobile, al contrario, praticava sport, in particolare i giochi di squadra erano di suo gusto. Ciò ha portato in lui qualità come responsabilità, disciplina e duro lavoro, che in seguito gli sono tornate utili.
Quando Sasha cucinava qualcosa a casa, non gli piaceva ripetersi: ogni volta inventava un nuovo capolavoro, e lui stesso gli piaceva molto.
Carriera culinaria
Dopo essersi diplomata, Sasha è diventata una studentessa in una scuola di cucina ed è stata istruita come pasticcere. Qui ha ricevuto le prime conoscenze e in seguito si è laureato al College of Technology.
Ha iniziato a lavorare contemporaneamente ai suoi studi e un giorno è venuto a Mosca, alla mostra PIR. Le opere dei maestri culinari hanno sorpreso, stupito e aiutato a fissare un obiettivo: diventare un professionista nel settore culinario.
Molto rapidamente, da tirocinante, Alexander è passato all'assistente cuoco, poi al cuoco e pasticcere, e poi al sous-chef e tecnologo. Nella sua intervista, Kislitsyn ha raccontato come ha raggiunto livelli così alti. È appena arrivato prima di tutti gli altri e se ne è andato più tardi di tutti gli altri, ha provato, non ha scaricato la responsabilità su nessuno.
Al college, c'è stata l'opportunità di esercitarsi in francese, e poi in un ristorante italiano, così come negli hotel dove lavoravano sous-chef stranieri. Ciò ha contribuito ad acquisire l'esperienza necessaria.
La scala del successo
Dopo il college, ha insegnato all'Exclusive Culinary Arts Center, da dove è andato all'International Culinary Competition in Lussemburgo ed è tornato con il premio della medaglia d'oro olimpica. Questo premio gli ha aperto le porte di molti ristoranti di Mosca.
Poi ci sono stati altri concorsi e nuovi premi, ora difficili da elencare. Allo stesso tempo, Kislitsyn ha studiato con i migliori maestri del mondo, ha assimilato la conoscenza e ammirato il loro lavoro.
E poi ha pensato che fosse ora di aprire la sua scuola, e ora ha già due scuole: a Mosca e nella sua nativa Krasnodar.
