La storia di ogni paese si forma non solo sui campi di battaglia e sui grandi cantieri, ma anche a tavola. Il morale di un soldato al fronte è determinato dalla qualità della sua dieta. Lo stesso si può dire per un ingegnere o un operatore di bulldozer che vive e lavora in tempo di pace. Tutte queste e molte scoperte sono state fatte dallo scienziato russo William Vasilyevich Pokhlebkin.
Gioventù
William Pokhlebkin è noto a una vasta gamma di lettori e, in generale, curiosi come autore di libri affascinanti e utili. La biografia di quest'uomo può essere letta come una storia d'avventura. Secondo il certificato di nascita, è nato il 20 agosto 1923 nella famiglia di un rivoluzionario ereditario. I genitori del bambino vivevano a Mosca. Pokhlebkin non è il vero cognome di suo padre, ma il suo pseudonimo all'epoca in cui era impegnato nel lavoro rivoluzionario. Secondo il suo passaporto, era elencato come Vasily Mikhailovich Mikhailov.
William è cresciuto in un ambiente sano. Era abituato al lavoro fisico e intellettuale. Sapeva bene come vivevano i suoi amici e vicini. In tenera età, ha mostrato la capacità di padroneggiare le lingue straniere. Dopo la scuola, avrei continuato i miei studi all'università, ma è scoppiata la guerra e tutti i piani hanno dovuto essere rimandati a più tardi. Dopo aver ricevuto un certificato di maturità, Pokhlebkin si offrì volontario per il fronte. Durante la controffensiva invernale vicino a Mosca, ha ricevuto una grave commozione cerebrale. Potrebbe essere "cancellato sulla commissione", ma il famoso specialista culinario ha chiesto di tenerlo in servizio presso la sede del reggimento: parlava correntemente il tedesco.
Nel 1945, Pokhlebkin entrò alla Facoltà di Relazioni Internazionali dell'Università Statale di Mosca. La sua carriera scientifica si stava sviluppando con successo. Già nei primi anni '50, William Vasilyevich Pokhlebkin ha difeso la sua tesi di dottorato sulla storia del movimento operaio nell'Europa orientale. I rapporti con i colleghi della scienza e i capi erano irregolari. Di conseguenza, gli fu negato l'accesso a tutti gli archivi e gli fu chiesto di dimettersi dall'Istituto di Storia, dove insegnava.
Esperto culinario
Il passaggio involontario al "pane gratuito" non ha portato gioia a Pokhlebkin, ma non è diventato motivo di sconforto. Con la sua caratteristica scrupolosità e coerenza, iniziò a studiare la storia della cucina. Il primo grande argomento sono le proprietà benefiche del chacha e le regole per la sua preparazione. A metà degli anni '60 fu pubblicato un libro intitolato "Tea". I lettori hanno accettato il libro con gratitudine. La stampa ufficiale è stata sprezzante. Ulteriori articoli e ricette dell'autore iniziarono ad apparire sui giornali. Pokhlebkin aveva amici tra i giornalisti che lo aiutavano in questa faccenda.
È interessante notare che, secondo i dati ufficiali, a metà degli anni '70, il contenuto calorico della dieta dei sovietici era uguale a quello degli americani. Tuttavia, ciò è diventato possibile grazie a due prodotti: patate e pane. Il partito e il governo hanno continuato a preoccuparsi del benessere delle persone a modo loro e Pokhlebkin ha partecipato a questo processo al meglio delle sue capacità. Nel 1991 ha pubblicato il suo libro più famoso, The History of Vodka. È diventata un vero bestseller.
La vita personale di William Vasilyevich Pokhlebkin era irregolare. Lo scienziato e specialista in cucina si è sposato due volte. Nel primo caso, marito e moglie hanno vissuto per diversi anni e hanno deciso di separarsi senza scandalo. L'amore era finito, cos'altro c'era da fare? La seconda volta che Pokhlyobkin si sposò su iniziativa di una giovane donna, il cui nome era Evdokia. Un figlio è nato in matrimonio. Dopo un po ', la giovane moglie lasciò il "verme dotto". William Pokhlebkin morì tragicamente nella primavera del 2000.
